Своё дело в столице: как открыть летнее кафе
Народная мудрость гласит: готовь сани летом, а телегу – зимой. А это значит, что зима – самое время задуматься об открытии так популярного в летнее время уличного кафе.
Как только в двери стучится лето, так огромное количество людей буквально усыпает улицы больших и малых городов. Они проводят часы на свежем воздухе. Причем намного приятнее, когда они проходят за прохладным соком в уютном летнем кафе. По этой причине актуальность кафе такого типа никогда не падает. Но прежде чем приступить к открытию собственного кафе, необходимо проанализировать рынок и взять во внимание все риски.
Регистрация и оформление
В первую очередь необходимо будет провести регистрацию ИП и специально для кафе открыть счет в кредитной компании. еще необходимо будет получить специальное разрешение в соответствующих органах (стоимость разрешения -200 у.е. в месяц). Затем следует обратиться в санэпидстанцию и получить разрешение у них.
Весь процесс регистрации требует от предпринимателя сбора дополнительной документации. Период регистрации может продлиться до нескольких месяцев, так что следует начать этот процесс как можно раньше.
Помещение и месторасположение
Лучше всего будет, если кафе разместят в парке, рядом с достопримечательностью или посещаемым водоемом. При этом нужно помнить, что для открытия кафе нужно будет подготовить павильон. Все зонтики и шатры можно получить у пивоваренных компаний, причем они предоставляют свою продукцию совершенно бесплатно. Вот только по договору торговать придется только пивом конкретного бренда.
Если получить бесплатный павильон не получилось, то придется раскошелиться. Можно выбрать шатры — очень качественные, недорогие и на любой вкус. Еще нужно подумать над тем, где будет храниться вся «мебель» и шатры, а также учесть, что оборудование этого типа изнашивается примерно на 30% за сезон.
Оборудование
Для летнего кафе с несколькими блюдами в меню и прохладительными напитками требует наличия следующих приборов:
— Камера холодильная;
— Духовая печь;
— Микроволновая печь;
— Плита;
— Фритюрница.
Еще следует подумать о туалете. Так, самый демократичный вариант туалетной кабинке обойдется минимум в 100 у.е.
Рентабельность
По самым простым подсчетам, кафетерий с восемью столиками (32 места) может продать около 100 литров пива по цене в 2 у.е. + закуски. Итого, средний показатель чека – 3 у.е. Следовательно, даже этот расчет показывает, что прибыль начет приходить уже через неделю.