В Москве решили возродить советский формат летних кафе — до 200 заведений уже в этом сезоне
В Москве возродят моду на «стоячие» кафе. Появятся они уже в этом сезоне на тех улицах, где установить столики со стульями физически не возможно. Популярные такие кафе были в годы существования СССР.
В этом сезоне в Москве будет возрожден весьма популярный в советские времена формат заведений общественного питания – летние «стоячие» кафе. По словам представителей городского руководства старые-новые кафе должны будут решить сразу две проблемы. Во-первых, они разнообразят столичные улицы чем-то новым. Во-вторых, кафе такого рода можно устанавливать там, где размещение кафе не возможно, а именно на зауженных улицах. Сейчас проект уличных кафе находиться в стадии разработки.
Работает над проектом сразу несколько дизайнерских коллективов. Доступный капитал на разработку проекта – до 40 млн рублей. Кафе должны быть обычными столиками для еды стоя, без настилов и любых других «побочных» элементов. Создаваться уличные стоячие закусочные должны с расчетом на то, что устанавливать их будут на улицах, где сильно заужены тротуары – они должны быть 3 и меньше метров.
За развитие уличных «стоячих» кафе в Москве высказалось сразу несколько чиновников, в частности Михаил Мандалян — глава комитета по торговле и общественному питанию Московской торгово-промышленной палаты. Впервые известно о новой «ресторанной» инициативе столичных властей стало от Алексея Немерюка – главы департамента торговли и услуг.
Отметим, что «стоячие» кафе весьма популярны на Западе, в особенности в странах Европы. Там эти кафе также располагают на узких улицах или на улицах предназначенных исключительно для пешеходного движения.
Между тем, по данным Росстата, с началом финансового кризиса россияне, в том числе москвичи, стали достаточно сильно экономить на общепите, в том числе на ресторанах быстрого питания. Из-за этого в Москве начали закрываться кафе и рестораны, многие из них не просто понесли убытки, они не могут справиться с выплатой аренды в кризис. К концу года, по мнению ряда экспертов, число ресторанов и кафе в столице страны может сократиться еще на 20-25%.
Эксперты в сфере недвижимости уже не в первый раз говорят о том, что ослабление рубля ударило в Москве не только по ресторанам и кафе, но и по всей отрасли стрит-ритейла. Многие из торговых улиц лишаются своих торговых точек и всевозможных заведений по оказанию различных услуг.